Uniek mes

Dit unieke koksmes heeft een lemmet gesmeed uit 240 lagen ladder damast. Het heft is gemaakt van Hawaiiaanse curly koa. Dit is een prachtige houtsoort met een tekening die op tijgerstrepen lijkt. Als je het koksmes beweegt zie je de strepen in het hout verspringen. De strepen in de ladder damast komen hiermee overeen, ook deze geven met een bepaalde lichtinval een bijzonder effect.

 De damast van dit koksmes is gehard en ontlaten tot 61HRc. Door deze hoge hardheid kan het koksmes zeer scherp geslepen worden. De rug van het koksmes is op het dikste punt 2.9 mm, dit loopt af richting de punt tot 0,4 mm. De dikte achter de snede is 0,3 mm.

 Het lemmet bestaat uit twee hol geslepen vlakken. Hierdoor blijft het koksmes langer dun achter de snede. Dit resulteert in zeer licht en gemakkelijk snijden. Daarnaast kan het koksmes meerdere slijpbeurten ondergaan en toch dun achter de snede blijven. Het tweede hoger gelegen holle vlak zorgt er voor dat voedsel minder aan het koksmes blijft plakken.

 Als u geïnteresseerd bent hoe deze messen gemaakt worden kunt u kijken op de pagina vervaardiging koksmes.

- Verkocht -

.