Oktober 2025, edelstalen verendamast met blauwe amboyna.

Het smeden van dit mes vergde meerdere weken en was een flinke uitdaging, maar uiteindelijk is het gelukt om alle 600 laagjes edelstaal perfect aan elkaar te vuurlassen, in hun totaliteit vormen ze een vogelveer.

Het mes wordt geleverd met de magnetische messenstandaard. De nieuwste revisie is uitgerust met krachtigere magneten en extra stabiele steunen. De standaard is gemaakt van Nederlandse haagbeuk, een prachtige, harde houtsoort, die ik middels een vacuümtechniek volledig heb doordrenkt met zwarte kunsthars voor een mooi en duurzaam resultaat.

Januari 2025, koolstofstalen wilde chevron met woestijn ijzerhout.

Als er één houtsoort is die zich fantastisch met deze wilde chevron damast laat combineren dan is dat wel Woestijn IJzerhout uit Mexico. Het lijnenspel gaat op natuurlijke wijze samen met de speelse lijnen van het smeedstuk. Daarnaast is het een kwalitatief hoogwaardige houtsoort, zeer hard, van nature gevuld met olie, sterk en bestand tegen dagelijks intensief gebruik.

Het heft is met patentbouten en lijmverbinding met het lemmet verbonden. De bolsters zijn van binnenuit blind verschroefd. De verjongde angel zorgt samen met de uitgekiende heft geometrie voor een balanspunt dat zich precies voor de bolster bevindt, zodat het keukenmes licht aanvoelt en zich precies over de snijplank laat sturen.

December 2024, koolstofstalen ladder damast met blauwe mammoetkies.

Vanwege mijn nieuwe polijsttechnieken ben ik bij dit koksmes voor het eerst in staat geweest de overgang tussen de facetten van de dubbele holslijping geheel in tact te laten. Dit is goed te zien in de video, de slijping is preciezer en netter dan ooit.

Het heft van dit exclusieve koksmes is gemaakt van de kies van een mammoet en is circa 15000 jaar oud. De kleuren zijn levendig en het kleurcontrast is groot. Het heft is zo gevormd dat het koksmes zeer prettig vastgehouden kan worden met de pinch grip. Eens vast, laat u dit mes voorlopig niet meer los!