Damast keukenmes februari 2015

Dit koksmes is gesmeed uit 192 lagen damaststaal. Het willekeurige wilde damast patroon wordt telkens onderbroken door zeer fijne lijnen. Zodra je het koksmes beweegt in het licht vallen deze lijnen extra op. In het filmpje is dit te zien. De blauwe esdoorn waar het heft van gemaakt is heeft iets soortgelijks, er zitten zogenaamde spiegels in dit hout waardoor deze strepen ook verspringen zodra je het mes beweegt. 

 Het koksmes is gehard en ontlaten tot 61HRc en is zeer dun uitgeslepen. De grind van dit koksmes is een "two bevel hollow". Dit betekend dat het lemmet op twee plekken hol geslepen is. Dit resulteert in zeer gemakkelijk snijden en tegelijkertijd zal het koksmes minder plakken aan het voedsel dat gesneden wordt.

- Verkocht -

.